Системы для эффективного охлаждения молока
Статьи > Системы для эффективного охлаждения молока

Температура свежего, парного молока составляет 35 градусов Цельсия. Чтобы предотвратить рост вредных микроорганизмов, а соответственно — порчу продукта, необходимо максимально быстро охладить его до температуры 4…6 градусов Цельсия. При такой температуре процесс размножения и роста бактерий прекращается примерно на 48 часов — этого времени достаточно для доставки удоя на переработку. При этом жирность, питательные и полезные свойства полностью сохраняются.

Для охлаждения используется специальное оборудование — системы охлаждения молока. Наиболее распространенными являются танки-охладители — установки, вмещающие несколько тонн продукта. Они оснащаются электронными компонентами, позволяющими отслеживать текущую температуру содержимого.

Особенности и принцип работы танков-охладителей

Танк-охладитель молока представляет собой систему, состоящую из таких элементов:

  • емкость для сбора продукта. Она может быть выполнена в форме цилиндра или эллипса, что позволяет подобрать оптимальный вариант для конкретного помещения;
  • холодильно-компрессорный агрегат (один или несколько);
  • испаритель
  • электронное оборудование.

Равномерность охлаждения осуществляется за счет плавного перемешивания молока специальной мешалкой, приводимой в движение электромотором. А благодаря качественной изоляции стенок емкости поддерживается стабильный уровень температуры.

Виды оборудования

Танки для охлаждения молока бывают открытого и закрытого типа. Открытые отличаются небольшим объемом, простотой эксплуатации и доступной ценой. Обычно они используются на небольших фермах. Их основная особенность — наличие открывающейся крышки в верхней части. Из-за этого страдает качество теплоизоляции, поэтому для поддержания требуемой температуры необходимо чаще включать систему.

Закрытые танки имеют емкость, оснащенную герметично закрывающимся люком. По сравнению с открытыми системами это более совершенное автоматизированное оборудование с высоким уровнем теплоизоляции. Оно оснащается блоком автомойки, пультом управления. Может длительный период использоваться в режиме хранения продукта, сохраняя требуемые показатели температуры. Выкачивание молока из резервуара осуществляется с помощью дополнительного приспособления — молочного насоса.

Есть вопросы, нужна консультация по нашей продукции или решили сделать заказ?
Звоните нам по телефонам +7 (4912) 373-000, +7(487) 257-22-68, +7(487) 257-22-68 или пишите на почту holod-remont@mail.ru
Заказать звонок

Ваше имя *

Ваш email

Ваш номер телефона *

Ваше сообщение

Отправляя персональные данные из данной формы, я подтверждаю свое согласие
на обработку персональных данных и соглашаюсь на политику конфиденциальности